Wilfried Jacobs war 20 Jahre lang Vorstandsvorsitzender der AOK Rheinland/Hamburg. 2012 gründete er das gemeinnützige Instituts für patientenorientierte Versorgungsablaufforschung (IPOV). Zuvor war er langjähriger Vorsitzender des Aufsichtsrates der katholischen Karl-Leisner-Trägergesellschaft mbH in Kleve und des Verwaltungsrates des Herznetzes Rheinland. Von 2017 bis zur Fusion war er stellvertretender Vorsitzender des Aufsichtsrates der Rhein-Kreis Neuss Kliniken. Seit 2019 ist er Vorsitzender des Aufsichtsrates der Rheinland Klinikum Neuss GmbH.